Amer Picon - Il naso è immaginifico, oscuro, splendido per coraggio: genziana, mille erbe alpine, noce moscata, china non finire. Il tutto con i profumi carnosi e ricchi delle arance a fare da cornice. Buona varietà, ottima pulizia e scarsa propensione al caramello. Al palato scorre con grazia, alternando sapori giustamente amari di genziana, rabarbaro e liquirizia a toni più vellutati. Le spezie aggiungono note piccanti. La mente emerge delicata, toni di canfora quasi, dovute ad erbe alpine. La struttura è buona, oscilla tra dolce e amaro senza mai cadere nello zuccherino. I sapori di arance, di marmellata di agrumi e zucchero bruciato si rincorrono con grande naturalezza. Persistenza da urlo e grande pulizia aromatica. Rara al giorno d’oggi.