L’ingrediente principale il Rabarbaro cinese, viene utilizzato da Cappelletti da oltre un secolo per produrre amari e aperitivi in forza delle sue particolarità proprietà officinali. Originario dell’Asia , specialmente della Cina è oggi coltivato in tutto il mondo, pianta perenne alta 1-2 metri ha foglie grandi e palmate, viene prevalentemente usata la radice che ha un sapore amaro caratteristico. La radice ha azione digestiva , lassativa e purgativa.